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小學生復課如何提高免疫力? 專家説……

信息時報 | 記者 廖温勃 通訊員 王慧 白恬 | 2020-05-18 11:53:48

信息時報訊(記者 廖温勃 通訊 王慧 白恬)目前廣州市小學生們已陸續復課,家長們在為“神獸”終於回籠感到高興的同時,又因新冠肺炎疫情影響而憂慮,如何才能提高孩子的免疫力,成為了家長最關心問題。

“人體的營養狀況是免疫系統發揮對外界病原抵抗力的基礎,而學齡兒童往往容易存在較多營養問題。”廣州醫科大學附屬第三醫院臨牀營養科醫學博士、主治醫師李林豔提示,可以從膳食營養上合理搭配,從而提升孩子的免疫力。

大南路小學,返校學生保持間隔有序入校。信息時報記者 梁鉅聰  攝

孩子長得好,蛋白質少不了

6~12歲的學齡兒童生長迅速、代謝旺盛,每年體重增加2~3Kg,身高可增加5~8cm,除生殖系統外的其他器官和系統,包括腦的形態發育已逐漸接近成人水平,而且獨立活動能力逐漸加強,可以接受大部分的成人飲食。但其消化系統尚未發育成熟,咀嚼和消化能力不及成人,易發生營養缺乏和消化紊亂。

“蛋白質是生命活動的物質基礎,是構成人體細胞、組織、器官結構的主要物質。機體內的蛋白質在不斷分解的同時,也需要不斷補充合成。兒童青少年需要相對更多的蛋白質,使攝入蛋白質(氮)>排出蛋白質(氮),以達到正氮平衡,才能有利於兒童的生長髮育。”李林豔解釋説。

小學生復課以後,體力及腦力活動量突然增大,學習任務繁重,必須合理膳食、均衡營養,保證攝入充足的蛋白質,尤其需要保證優質蛋白質的量,才能有效提高身體免疫力。

 注意飲食結構,補充8種“必需氨基酸”

雖然蛋白質很重要,但不管是吃植物性食物,還是動物性食物,蛋白質需經消化後的氨基酸才能吸收進入人體並被人體利用。

“在合成人體的20餘種氨基酸中,有8種氨基酸是人體不能合成,必須從食物中吃進來的。這些氨基酸被稱為‘必需氨基酸’:賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸。”李林豔解釋説,“動物性食物如雞、鴨、鵝等家禽,豬、牛、羊等家畜,還有魚類、蛋類、奶類,以及植物性食物裏的大豆類,都是富含這8種必需氨基酸的優質蛋白類食物。”

東風東路小學,升旗儀式分為外部與教室內兩部分進行,小學生之間保持一定間距。信息時報記者 胡瀛斌 攝

 想要孩子提高免疫力,應避免那些誤區呢?

5月20日為第31個“中國學生營養日”,目的在於普及學生營養知識,為學生提供合理飲食結構,改善學生營養狀況,以提高學生身體素質,然而在日常的孩子結構上,許多家長基於傳統觀念或營養知識的欠缺,仍存在許多誤區。李林豔提示,應避免以下飲食誤區,並培養孩子更科學的飲食習慣。

誤區一:早餐只喝白粥

有部分家長經常會給孩子準備粥作為早餐,因為它好消化吸收,而早晨時間倉促,部分家長準備的粥通常是白粥,不含肉類等優質蛋白。實際上,兒童因處於生長髮育的關鍵時期,受內分泌的驅動,需要補充充足的蛋白質食物。建議小學生早餐的能量及各種營養素應該達到一天的1/3量,除了吃澱粉類(粥、粉、面等)主食,還必須要有牛奶、雞蛋或者肉片等優質蛋白食物以及少量蔬菜。早餐吃不好可能使小學生在上午因能量不夠而出現注意力不集中,數學運算、邏輯推理能力及運動耐力下降等情況。

誤區二:果汁比水果更有營養

“濃縮的就是精華”,一些家長認為把水果打成果汁後,更容易飲用和吸收。實際上,水果打成果汁以後,其糖的濃度大大增加,也丟失了部分維生素和絕大部分的膳食纖維,營養價值大打折扣,絕對比不上鮮果,也不能代替水果。

誤區三:含乳飲料等同於牛奶長期飲用

有些長輩認為含乳飲料和牛奶營養價值差不多,且口味更豐富,便給孩子長期喝。實際上,含乳飲料的蛋白質含量偏低,還可能含有更多的添加劑,營養價值也低於液體奶,絕對不能等同於奶類給學齡兒童長期食用。

李林豔還提示,12歲以下兒童禁止喝含酒精及咖啡因的飲料,因為學齡兒童的生長髮育還未成熟,特別是內臟器官和生理功能還不完善,肝、腎對酒精和咖啡因等物質的代謝解毒能力不足,留存於體內的酒精和咖啡因會對神經系統和其他器官有一定的毒性,影響兒童身體健康成長。家長要鼓勵學齡兒童多喝白開水,不喝含糖飲料,家長還要以身作則,幫助學齡兒童養成良好的飲水習慣。

誤區四:孩子喜歡吃的零食不必限制

有些家長認為孩子在生長髮育期,本身就需要攝入各類營養,所以喜歡吃的零食不必過多限制。

其實,為防止兒童過於飢餓影響學習和運動,課間可適量吃一些零食。但是選擇零食時,應該首要考慮其營養價值,而不僅僅按孩子的口味和喜好來選。許多作為零食的休閒食品都含有較多的鹽和(或)脂肪,但由於口感、滋味俱佳,深得孩子喜愛,如果不加以引導和限制,孩子會不知不覺攝入過量的鹽和(或)脂肪。建議家長可以從小對孩子做好健康飲食教育,指導孩子在購買零食時學會參考食品包裝上營養標籤信息,儘量選擇低鹽、低脂和低糖零食,以免增加日後肥胖的危險性。

李林豔還提示:按照營養原則,要強調以正餐為主,少量攝入零食,零食提供的總能量不要超過每日總能量攝入的10%。建議選擇正餐中攝入不足的食物作為零食,如奶及奶製品、水果或堅果。每天吃零食要次數少,食用量小。此外,吃零食的時間不要離正餐時間太近,最好間隔1.5至2小時。新鮮水果、奶類和堅果是平衡膳食的重要組成部分。膳食指南推薦2歲以上健康人羣每日攝入水果200-350克,奶類300克,堅果約10克。


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